El viernes 16 de febrero, La esquina del zorro nos invita a descubrir lo bien que se entienden el pan y la poesía en la presentación del libro ‘Sesos y tripas. Especial pan’.
La librería La esquina del zorro (Arroyo del Olivar, 34) acoge el viernes 16 de febrero a las 20:00 la presentación de Sesos y Tripas. Especial Pan (Ediciones Venguerén), un libro que reúne recetas de 36 panaderías de todo el país junto a poesías de 36 poetas de varios continentes, agrupados para la ocasión bajo el nombre de Litevadura Pan de poetas.
En este colectivo se encuentran nombres como los de Pau Riba, Juan Carlos Mestre,Carlos Salem, Marta Torre-Marín, Mertxe Manso, Blanca Morel, Ángel Petisme, Gsús Bonilla, Eva Hiernaux, Felipe Zapico o Cristina Castro Moral, entre otros.
Según los responsables de la editorial, Sesos y Tripas. Especial Pan es una pequeña recopilación de saberes que alimentan: «Las recetas de Sesos son fieles a nuestro objetivo de los ingredientes cercanos y asequibles y del instrumental común en todos los hogares, pero con un añadido mágico, como desvelar el ingrediente casero de recetas transmitidas durante generaciones, porque hablar de sólo artesanía sería quedarse lejos, porque detrás de cada receta hay pasión y entrega, historias e Historia».
«Como ocurre con el pan, de la poesía desconocemos antigüedad y origen. Satisfechos la necesidad del hambre y de entendimiento compartieron la necesidad de la elaboración, la selección, la mezcla, la palabra precisa, el horneado correcto. La historia se ha ido contando de boca en boca, miga a miga, de mano en mano. Para Tripas, mujeres y hombres que, con la gratitud de quien comparte, han apretado con los dedos su corteza para soltar palabras que han llegado hasta greñarse. De la elaboración de la masa cruda al tizne en el lomo. Hay para todos los gustos, y todos alimentan. En este libro hay panaderos/as que hacen poesía y pan, que se dedican a ello para transmitir compases, ritmos y pausas, y lo hacen a diario».
En la parte denominada Sesos, las ilustraciones corresponden a Bartolomeo Scappi, de su obra el Arte de Cocinar. En Tripas, las ilustraciones son de la serie Migazz de Carmelo Juanís.